步骤 1/18
用料：熟芋头150克，肉末35克，水发香菇15克，海米1小勺，葱1根，面粉45毫升，淀粉25毫升，牛奶50毫升，盐适量，五香粉少许，油适量
肉末芋头煎饼
靠谱
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美食故事
当发现那小小的芋头居然透出可爱的浅浅紫色，心里不禁升起一阵小小的激动。终于遇到紫色香芋了。一直以来，关于它的一切都只是个传说。没想到有一天它会成为现实。曾经望而兴叹的种种香芋制品一下子成为可以立即实现的可能。立马又去搜罗了一堆食谱。
就从最简单省事儿的开始。香煎芋头饼。
小小的芋头，也依然粉到噎死人。把它变成芋头饼，大概就会好很多？碾碎，调浆，煎，简单至极。趁热吃，表面酥脆，内里绵软，还真是不错。
食用材料
熟芋头
150克
肉末
35克
水发香菇
15克
海米
1小勺
葱
1根
面粉
45毫升
淀粉
25毫升
牛奶
50毫升
盐
适量
五香粉
少许
油
适量
步骤 2/18
海米洗净加水浸泡。
步骤 3/18
香菇与葱分别切碎，备用。
步骤 4/18
芋头蒸熟捣泥。
步骤 5/18
锅中倒油，烧热。
步骤 6/18
依次放入肉末，香菇，海米，炒香。
步骤 7/18
加盐，五香粉调味，放葱花，翻炒几下，出锅。备用。
步骤 8/18
面粉与淀粉混合过筛、
步骤 9/18
加入牛奶。
步骤 10/18
搅拌成均匀糊状
步骤 11/18
倒入芋泥。搅拌均匀。
步骤 12/18
加入炒好的肉馅。
步骤 13/18
拌匀。
步骤 14/18
锅中倒油，烧热。
步骤 15/18
放入适量芋头糊，摊成饼状。
步骤 16/18
盖上盖子，中小火焖煎2-5分钟。
步骤 17/18
翻面，中小火煎另一面。
步骤 18/18
两面金黄，出锅。趁热食用
小贴士：
调味料可以随自己喜好任意调整。 芋头宜使用粉质多的芋头。 若面糊过干，可以酌情添加牛奶。 煎烙时不宜用大火，以免外焦内生。
