步骤 1/11
芋头蒸熟后去皮,取150克的量用勺子碾成泥状,芋头泥备好,打入鸡蛋。想要严谨一点可以用料理机搅打,会更细腻,不要加水搅打,熟芋头加鸡蛋直接搅打就行。我懒了,用小叉子碾碎也很方便。
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步骤 2/11
步骤 3/11
步骤 4/11
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步骤 8/11
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步骤 11/11
今天做的这个量是三口人的,搭配菜肴、米糊刚刚好,如果家里人口多,用料请翻倍。 芋头蒸的时候可以一次多蒸一些,吃不完的冷冻保存,想用就取很省事。无论是芋头还是山药,冲洗后先蒸熟再去皮,这样处理很快,又不会痒手。 揉面的时候所放的油不要省略,滋润面团,让小饼口感不发干,油是关键。 最后一点要注意,吃了芋头的食品,就不要同时吃香蕉,这2种食物同时吃会容易引起腹胀、腹痛等症状。