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知否知否？应是绿肥红厚—菠菜甜菜奶卷

一只异瞳

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美食故事

知否知否？应是绿肥红厚。在这春意盎然的季节里一大波甜蜜向你袭来——菠菜甜菜奶卷，卷着大量水果，丝丝清甜，奶香浓郁，快来一起品尝吧。

食用材料

低筋面粉 80g 菠菜粉 10g 细砂糖 120克鸡蛋 8-9个牛奶 90g 玉米油 50g 淡奶油 245g 甜菜粉 5克柠檬半个蓝莓 10个水果碎适量椰子粉 5克

步骤 1/10

蛋清蛋黄分离分别装入两个盆备用。

步骤 2/10

蛋黄打散，加入玉米油，牛奶搅拌均匀，筛入菠菜粉，低粉继续搅拌至顺滑无颗粒。

步骤 3/10

蛋白加几滴柠檬汁分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，用打蛋器提起出现小弯，轻轻一磕可落下。

步骤 4/10

取三分之一打发蛋白放入蛋黄奶糊中翻拌均匀，然后将其倒入剩余的打发蛋白中继续Z字型翻拌均匀。

步骤 5/10

灌入模具中，轻轻磕两下震出大气泡。

步骤 6/10

淡奶油加入砂糖及甜菜粉打发至倒扣不流动。

步骤 7/10

烤箱预热5分钟，上下火140度30分钟。

步骤 8/10

将考好的菠菜蛋糕立即取出翻面，放在蛋糕架上晾5分钟。

步骤 9/10

将奶油抹在深色一面的蛋糕面上，中间部分多堆一些奶油，撒上水果粒，利用油纸将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏20分钟。

步骤 10/10

取出蛋糕卷，用甜菜奶油进行裱花，装饰上水果筛上椰子粉就可以享用啦。

小贴士：

1蛋糕卷取出静置时需用油纸覆盖以免风干开裂 2如果不喜欢甜菜粉的生味可以放入微波炉加热1分钟断生后再用

菜谱标签：菠菜甜菜卷饼

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