步骤 1/11
甜菜削皮切小块，放高压锅中蒸软（开火到关火18min左右）；半熟牛油果去皮去核；虾去头、去壳、挑净虾肠。
鳄梨虾仁甜菜饭团
.尷尬.
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美食故事
本来想做反转寿司来着，一切准备就绪……最后发现寿司海苔返潮而且破了！幸好家中还有几包海苔零食，最终改做饭团了！
鳄梨（牛油果）和虾挺搭，再配上丘比沙拉酱调味，清爽美味！
甜菜根的颜色也很美～红色的饭团看一眼就很迷人～^_^
这款饭团营养也很丰富：
1.牛油果富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰
食用材料
基围虾
8只
牛油果
1个
甜菜根
1个
丘比沙拉酱
适量
米饭
300g
寿司醋
20g
海苔
1包
食盐
适量
清水、凉开水
适量
黑、白芝麻
适量
步骤 2/11
蒸好的甜菜打成泥；热米饭加寿司醋拌匀，再加三勺甜菜泥拌匀，冷却备用；芝麻用烤箱烤香。
步骤 3/11
牛油果切片过10s沸水，立即沥干放入凉开水中冷却。
步骤 4/11
往煮完牛油果的水中加点盐。虾仁入沸水中煮熟，但不要煮老！虾体全部变白后立即捞起。
步骤 5/11
饭团模具中放1/3的甜菜米饭，中间比三边低。加虾仁，挤一点沙拉酱。牛油果切小块。
步骤 6/11
加牛油果，再挤一点沙拉。（没有模具可以用手捏，捏前双手抹点凉开水防粘，但是形状还是没有模具做的正！）
步骤 7/11
盖上与下层等量的甜菜米饭，压紧，脱模，贴上一片海苔。
步骤 8/11
两边粘上芝麻装饰增香。
步骤 9/11
开吃！很好吃哦～
步骤 10/11
米饭可以做八个份量，其他食材可能都有剩余。留着下顿用！甜菜泥还可以烤蛋糕～
步骤 11/11
美味与颜值并存的饭团！
小贴士：
牛油果过沸水后立即放凉开水中可以使它的颜色更鲜艳，且接触空气不易氧化！
