步骤 1/12
准备好材料。
凉拌莴笋
小可爱
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美食故事
现在正值高温，很多人都没有食欲，热食估计都吃不下去，不如做做凉菜。天气热的时候，配上爽口的凉菜，会让人胃口大开，真是又养眼又清口，做起来也非常省事儿。这次的凉菜主角是莴笋，它色泽嫩绿，口感爽脆，是餐桌上的"常客"，而且莴笋的营养特别丰富，说它老少皆宜一点都不过分，而且做法简单，是一道比较适合夏天全家食用的家常菜。微微的酸味开胃，解油腻。如果你的刀工不好，切成薄片也可以。
食用材料
莴笋
1棵
盐
1小勺
香油
少许
酱油
1勺
醋
4勺
糖
少许
蒜
适量
辣椒
适量
步骤 2/12
蒜剁碎，辣椒切小圈。
步骤 3/12
先把莴笋去皮，用小刀，从硬的那头开始把皮撕下来，后面比较簿的部位直接用削皮的刀削掉外皮就行了；去皮后把莴笋切成丝；
步骤 4/12
锅内放水，水开后倒入莴笋，水再次沸腾后再煮2分钟，捞起来；
步骤 5/12
放入预先准备好的凉白开内浸泡一会儿；
步骤 6/12
把水倒掉沥干后倒入少许香油；
步骤 7/12
一小匙白糖；
步骤 8/12
一小匙盐；
步骤 9/12
一匙酱油；
步骤 10/12
4匙白醋；
步骤 11/12
倒入蒜蓉;
步骤 12/12
倒入辣椒，搅拌均匀即可;
小贴士：
煮莴笋时不宜煮太久！不吃辣的可以不放辣椒！~
