步骤 1/21
面粉放入盆中，加入盐，蛋清
清爽鲜香茴香馅饺子
我牵着你的手、看日出
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美食故事
俗话说冬至不吃饺子会冻掉耳朵，所以每年的冬至一定要吃饺子，做饺馅的食材多种多样，最喜欢的还是翠绿清爽的茴香苗馅饺子
食用材料
猪肉
500克
茴香
750克
盐
2中勺
鸡蛋清
2个
姜
1块
酱油
2大勺
花椒油
4勺
面粉
700克
水
350克
蚝油
2大勺
花椒
1把
八角
1个
葱
1根
步骤 2/21
将水分次加入面粉中，揉成光滑面团，静置2小时备用
步骤 3/21
花椒，八角放入锅中放入250克开水煮3分钟放凉备用
步骤 4/21
猪肉洗净切块，葱切小段，姜切丝一同放入绞肉机中搅碎
步骤 5/21
将肉馅取出放入盆中，加入6月鲜特级原汁酱油
步骤 6/21
加入蚝油
步骤 7/21
加入盐拌匀
步骤 8/21
分次加入花椒水搅打，使花椒水与肉馅充分融合
步骤 9/21
肉馅中加入花椒油搅拌均匀，防止肉水分离
步骤 10/21
茴香苗去根洗净控水，切碎，放入拌好的肉馅中
步骤 11/21
即可用来包饺子
步骤 12/21
静置过的面团会比之前更柔软，取一块面团，将面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆片
步骤 13/21
将饺馅放入擀好的皮中
步骤 14/21
双手挤捏
步骤 15/21
捏成饺子
步骤 16/21
全部捏好
步骤 17/21
包好的饺子下到开水锅里
步骤 18/21
中间分3次点入凉水，饺子在锅中浮在水面上，即可捞出，
步骤 19/21
冒着热气的饺子装盘上桌趁热吃
步骤 20/21
来点老陈醋加点蒜泥蘸饺子，味道好极了
步骤 21/21
猪肉茴香馅饺子味道清香软嫩，吃一盘饺子再来碗带有麦香的饺子汤，原汤化原食，真是美得很啊。
小贴士：
饺子的面团一定要静置足时间，静置好的面团直接使用，不要再次揉搓，否则饺皮的口感不好 肉馅调的味到稍微重一些，放入茴香苗和肉馅拌匀的时候不需要加盐
