步骤 1/7
小龙虾加入冰块浸泡，五分钟后取出。用毛刷将小龙虾腹部清理干净。
麻辣小龙虾，让你做一个享受美食的吃货
千骨折虎
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美食故事
麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南、安徽省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
食用材料
小龙虾
1000克左右
啤酒
1听
辣酱
1勺
辣椒油
1勺
葱
少许
生姜
1—2个
蒜
3—5个
花椒
少许
干辣椒
1勺
鸡精
1勺
香菜
适量
白糖
1勺
干冰
非食用
步骤 2/7
将小龙虾的虾线去除沥青水分，等待备用。
步骤 3/7
加热食用油，放入小龙虾，炸至小龙虾出现卷尾状态后，捞出待用。
步骤 4/7
将配好的葱姜蒜，干辣椒，花椒倒入锅中炒香；然后放入炸好的小龙虾，煸炒三分钟。
步骤 5/7
依次加入啤酒，鸡精，辣酱，辣椒油。
步骤 6/7
开小火，收汁，待收汁完成时，加入蒜蓉，翻炒2分钟，此时就可以出锅。
步骤 7/7
成品。
小贴士：
去虾线时从虾尾部分着手轻轻将虾线揪出。
