步骤 1/11
新鲜的小龙虾活力超强，放在碗中的小龙虾势必有越狱的企图。
青花椒卤煮小龙虾
城南花已开
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美食故事
青花椒卤煮小龙虾，势必冲着做小龙虾各色已有菜色中的清流而来。但是，到底是不是清流？
新鲜的青花椒，浸泡在汤汁中，随着滚滚卤汁的翻腾，将鲜麻的滋味，迅速的浸入小龙虾，又麻又辣，又鲜又爽。这是食客们的又一轮美食沦陷。
食用材料
青花椒
50克
盒马清水小龙虾
500g
老卤水
200ml
啤酒
1瓶
老姜
1块
大红袍花椒
1把
干辣椒
5个
大葱
适量
步骤 2/11
小龙虾处理好后，食材集结。盒马买的小龙虾很干净哦。清水养殖。
步骤 3/11
准备好的新鲜的青花椒放入5成熟的油中，小火慢慢的煎至花椒的黑籽蹦出来。关火，锅中留适量的油，再将炸过的青花椒和油浸泡在一起，做藤椒油。
步骤 4/11
小龙虾去头去虾线，用刷子清洗干净后，下入制过的藤椒油中翻炒至5成熟。
步骤 5/11
加入大红袍花椒、干辣椒、大葱、老姜，继续翻炒变香。
步骤 6/11
加入一瓶啤酒和老卤汁。也可以在市面上买现成的卤水汁，按照1:4的比例加入清水。
步骤 7/11
放入青花椒，猛火继续卤制10分钟即可出锅。卤制本来就有咸味，无需再加盐。
步骤 8/11
放入青花椒，猛火继续卤制10分钟即可出锅。卤制本来就有咸味，无需再加盐。
步骤 9/11
卤制好的小菜和小龙虾，在夏天下酒是极好的。
步骤 10/11
小菜也很赞哦。
步骤 11/11
盒马采购来的小龙虾喂养在清水里，持续供养，简直把食品安全做到极致了。
小贴士：
老卤或者买的卤煮，可以加入到步骤6的时候再试一下味道。如果汁水不够咸，加点盐。 小龙虾一定要洗干净哦。
