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盐焗鲍鱼
初见不如初恋
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美食故事
鉴于问这道烧鲍鱼的小盆友比较多,我把菜谱整理一下鲍鱼口感Q弹鲜香
食用材料
鲍鱼
10只
盐
细盐和粗盐各大量备用
胡萝卜
半个
洋葱
半个
青椒
半个
彩椒
半个
耗油
2勺
料酒
2勺
酱油
2勺
风味豆豉酱
2勺
步骤
1
/
6
鲍鱼-去牙与内脏,改十字花刀,鲍鱼壳洗净留着备用
步骤
2
/
6
准备调料:老大臣料酒、海鲜酱油、海天蚝油、李锦记风味豆豉酱少许盐、如果喜欢吃辣的可以放小米椒切碎腌制一小时
步骤
3
/
6
辅料:黄椒、红椒、青椒、洋葱、胡萝卜切小丁备用
步骤
4
/
6
准备铸铁锅,推荐双立人,一袋粗颗粒盐撒到锅底,腌制好的鲍鱼放回洗净的鲍鱼壳上,辅料倒入腌渍鲍鱼的酱料里搅拌均匀,平铺到鲍鱼上,酱汁淋上少许,准好的鲍鱼,摆在铸铁盐锅里,盖盖子焖烧8-10分钟,具体看数量大小
步骤
5
/
6
准备摆盘,细盐放少许水,搓成团,放到盘子上
步骤
6
/
6
烧好的鲍鱼,摆在盐团上,最后撒上干罗勒叶碎。如果喜欢黑胡椒,可以研磨少许。
菜谱标签:
焗
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