步骤 1/12
食材
MSC小蓝鱼标识格陵兰比目鱼、葱、姜
简单美味清蒸比目鱼
皮皮虾
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美食故事
比目鱼香煎、清蒸、红烧、炖汤、鱼泥等中式或者西式的烹饪都可以。作为土生土长的广东人，鱼最常吃的做法便是蒸着吃，简单的做法，总让人吃不腻，清蒸比目鱼肉质鲜嫩，原汁原味。
比目鱼含有丰富的蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，维生素A和维生素D较为丰富，比目鱼中的卵磷脂丰富，更为可贵的是它富含Ω-3脂肪酸，而且比目鱼中含有的不饱和脂肪酸和鳕鱼相当，在日本，比目鱼是儿童主要食用的三大鱼之一，
食用材料
比目鱼
2块
姜
1块
小葱
1根
料酒
1勺
味极鲜酱油
适量
食用油
1汤勺
步骤 2/12
比目鱼低温解冻，要多少解冻多少。
步骤 3/12
姜葱洗干净，切丝备用。
步骤 4/12
将比目鱼切成4块，摆在盘子里，淋上1勺料酒去腥。
步骤 5/12
锅里放水烧开，放入比目鱼隔水蒸6分钟左右（根据鱼块大小调整时间）。
步骤 6/12
蒸好后将盘子里的水倒掉。
步骤 7/12
放入适量味极鲜酱油。
步骤 8/12
撒上葱姜丝。
步骤 9/12
锅里倒入1汤勺食用油烧热，然后淋在上面即可。
步骤 10/12
简单的烹饪方式，保持比目鱼的原汁原味。
步骤 11/12
比目鱼已经去骨去刺，口感鲜嫩，非常适合老人小孩。
步骤 12/12
格陵兰比目鱼又叫格陵兰庸鲽，生长于极寒无污染海域，纯净生长环境造就了格陵兰比目鱼丰富白嫩的肉质，鱼肉纹理清晰可见，肉质洁白细腻。
小贴士：
1.比目鱼低温解冻，要多少解冻多少。如果急需烹饪，保留内包装，放入流水中解冻。 2.比目鱼属于海鲜类产品，对海鲜过敏者谨慎食用。 3.虽然比目鱼去刺，但还是要留意下有没隐藏没被去掉的鱼刺鱼骨。
