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煎鱼

萧然

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在马来西亚女人坐月子要吃很多的姜，应该说中国的南方也是吧！鱼买了有一段时间了，头半条拿来蒸了，后半条一直放在冰箱里冷冻着，时间有点久鱼不像刚买来时那么新鲜了，所以不想拿来蒸，就煎吧！简单易上手，开始！

麻尤鱼半条姜丝适量

步骤 1/6

准备好姜丝和鱼，鱼洗净后最好可以用厨房纸把鱼身上多余的水份擦一下，免得煎的时候爆油太厉害！

步骤 2/6

用不粘锅的好处就是不需要太多油喔，热锅热油放鱼下去，转中火。

步骤 3/6

煎到两面金黄，从鱼的剖面看到鱼肉全部变白熟透了就把鱼推到旁边去准备煎姜丝。可以用筷子插一下，很容易就插穿过去就表示已经熟了喔！

步骤 4/6

这时就转小火了，姜丝在开始变小了就把魚盛盘待用。

步骤 5/6

等姜丝变成这样了并且闻到姜的焦香味就可以了喔。

步骤 6/6

姜丝倒在鱼身上，一点点的余油一起放在盘子里，再在鱼身上淋上生抽就可以了喔。鱼肉嫩滑沾上生抽油水后有滋有味，吃起来鱼肉一点也不腥喔！

小贴士：

煎鱼一定要有耐性，火不能太大，太小火也不行，所以要时刻注意火的大小，最好用不粘锅喔！

菜谱标签：家常菜煎午餐晚餐中国菜