步骤 1/7
鸡腿肉去皮切丁，加1小勺盐，1/4小勺胡椒粉，1小勺食用油拌匀腌渍片刻
鲮鱼炒饭｜香浓诱人
没心还会疼么か
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食用材料
剩饭
350g
豆豉鲮鱼
1-2条
豆豉鲮鱼酱汁
1大勺
鸡腿（可选）
2根
胡萝卜
1/4根
生菜叶
5片
鸡蛋
2个
香葱
1根
酱油
1-1.5大勺
盐
1小勺
胡椒粉
1/4小勺
食用油
1大勺
步骤 2/7
豆豉鲮鱼罐头取出1大勺豆豉和1条鲮鱼切碎，放一起待用
步骤 3/7
生菜切丝，胡萝卜切丁，香葱葱白葱绿分开切丁
步骤 4/7
隔夜米饭加入2个鸡蛋混合均匀
步骤 5/7
起锅加入食用油滑锅，煸香葱白，加入鸡丁炒至变色，再加入胡萝卜丁炒至断生盛起待用
步骤 6/7
不用洗锅，加1大勺鲮鱼罐头底油，倒入鸡蛋米饭，中小火慢慢炒散，炒至颗粒分明，加入豆豉鲮鱼、鸡丁胡萝卜翻炒均匀
步骤 7/7
加入1-1.5大勺酱油翻炒均匀，起锅前加入生菜丝和葱绿翻炒几下出锅
小贴士：
1、家里没有鸡腿的话可以不加； 2、生菜丝可以降火，搭配鲮鱼炒饭刚好，胡萝卜让炒饭颜色更好； 3、先敲鸡蛋进米饭里，看上去糊糊的，但炒完会颗粒分明； 4、生菜丝不用翻炒至断生，否则容易出水，口感不好。
