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全麦面包（内馅为核桃仁和蔓越莓）

鬼影

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美食故事

全麦面包营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质，可以缓慢释放能量，具有镇定的作用，使人放松、不紧张。全麦面包含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用，有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。

食用材料

牛奶 200ml 鸡蛋 1个全麦面包粉 375g 白砂糖 60g 奶粉 15g 酵母 5g 黄油（放面团里） 20g 核桃仁 10颗蔓越莓干 20颗朗姆酒（或红酒） 2勺黄油（放面团上） 10g 燕麦片 2勺

步骤 1/10

牛奶、打散的鸡蛋、全麦面包粉、白砂糖、奶粉依次放入面包机中，最后将酵母埋在面粉中，启动面包机的“揉面”功能

步骤 2/10

我用的是这种全麦面包粉，好像是内蒙产的，融合了全麦粉和高筋面粉。

步骤 3/10

在揉面的过程中，将核桃仁放小碗中，用擀面杖的头碾碎核桃仁，不需要碾得太碎，稍微砸开就好

步骤 4/10

用朗姆酒泡制蔓越莓干，15分钟后，滤干，只取蔓越莓

步骤 5/10

面包机第一次揉面（20分钟）结束后，放入软化的黄油20g、核桃仁、蔓越莓，再次启动面包机的“揉面”功能，揉好后，不打开面包机，使之在其中发酵2小时，面团变为原来的2倍大，手指戳进去不弹回

步骤 6/10

将面团取出，分成两份，揉面排气，揉成两个圆形，用保鲜膜盖住，继续发酵1小时

步骤 7/10

面团上筛上干面粉，用小刀在面团表面拉4道，中间加入10g黄油片。我做了两种，一种上面那种是夹黄油片的，还有一种是先在面团上面撒燕麦片，再筛上干面粉

步骤 8/10

放入预热好的烤箱，上火170，下火150，烤制25分钟

步骤 9/10

出炉啦，这是上面撒燕麦的~

步骤 10/10

这是上面夹黄油的~都好吃(*^__^*) 嘻嘻……

小贴士：

如果家里没有全麦面包粉，可以使用高筋面粉250g、全麦粉125g

菜谱标签：外国菜甜西点烘焙面包香

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