步骤 1/12
加拿大北极虾产自加拿大纽芬兰和拉布拉多省，同样是进口海鲜，加拿大北极虾却比其他海鲜要更安全，不仅加拿大的捕捞船没有疫情发生，而且中国进口商还定期进行核酸检测。
加拿大北极虾糜酿茄片
munacle
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美食故事
今天这道加拿大北极虾糜酿茄片，听上去是一道再普通不过的家常菜，其实是一道需要烤制的菜。将我在禧美家购买的北极虾仁与肉、葱姜打成馅，放在茄片上，再放一颗完整的虾仁。表面刷一层油，放入200度的烤箱，烤15分钟即可。
食用材料
加拿大北极虾
25只
猪肉
100g
长茄子
1根
姜
5片
香葱
1根
尖椒
1根
熟白芝麻
10g
蚝油
1大勺
生粉
2小勺
香油
2小勺
生抽
3大勺
陈醋
2大勺
盐
2g
植物油
5g
步骤 2/12
食材如图所示。
步骤 3/12
北极虾剥成虾仁。
步骤 4/12
肉切块、葱切段。
步骤 5/12
将一半北极虾和肉、葱姜一起绞碎，留下一半完整虾仁。
步骤 6/12
馅料中加1小勺生粉、2克盐、1大勺蚝油、2小勺香油，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
步骤 7/12
茄子斜切成片。
步骤 8/12
茄子斜切成片。
舀一勺肉馅放在茄片上，用手摊平。
步骤 9/12
在肉馅上嵌入一颗完整的北极虾仁，在每片茄子上刷一层植物油。
步骤 10/12
放入预热好的200度烤箱中，烤15分钟。
步骤 11/12
尖椒碎和葱花混合，加熟白芝麻，放在小碗里，加入约3大勺生抽、2大勺陈醋，拌匀成料汁。
步骤 12/12
待茄片烤好后取出，搭配料汁蘸食。
