步骤 1/16
加拿大北极虾产自冰冷无污染的北大西洋和北冰洋海域，具***置位于加拿大东海岸。那里人烟稀少，很少有人感染病毒。所有捕捞船的船员在上船前必须通过核酸检测，船上定期消毒。
加拿大北极虾海鲜饭
冷子邪
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美食故事
今天这道海鲜饭选用的主料是加拿大北极虾和加拿大扇贝肉。加拿大扇贝出水后，立即在船上进行手工去壳，在盐水中漂洗后，分拣速冻。加拿大北极虾捕捞上船后立刻进行手工分拣、煮熟后在零下28℃下速冻保鲜。这道用鲜甜的加拿大北极虾仁和Q弹的加拿大扇贝肉煮成的海鲜饭，整体口感海味十足，虾肉紧实，贝肉嫩滑。
食用材料
加拿大北极虾
100g
加拿大扇贝肉
3块
大米
200g
洋葱丁
30g
胡萝卜丁
30g
葱花
5g
欧芹碎
10g
黄柠檬
半个
盐
10g
白葡萄酒
5大勺
无盐黄油
20g
北极虾汤
1杯
菜籽油
2勺
步骤 2/16
将室温解冻后的加拿大北极虾去头去壳，取出虾仁，放在小锅中。
步骤 3/16
将水倒入盛有北极虾壳的锅，水位没过虾仁，煮15分钟，煮出北极虾的高汤。
步骤 4/16
另起锅，加1勺菜籽油，加入洋葱丁和胡萝卜丁，小火翻炒至出香。
步骤 5/16
倒入大米，后要勤加搅拌，避免粘锅。
步骤 6/16
将大米与蔬菜丁翻炒30秒后，加入约5大勺的白葡萄酒。
步骤 7/16
搅拌10分钟后，倒入之前用虾头、虾壳煮好的北极虾高汤，煮开。（1杯约300毫升）
步骤 8/16
搅拌+煮开20分钟，确定大米煮熟后，加5克盐。
步骤 9/16
倒入北极虾仁，并加入20克无盐黄油，搅拌均匀。
步骤 10/16
煮好出锅，撒上欧芹碎、淋上柠檬汁拌匀，装盘。
步骤 11/16
装盘期间，另起平底锅烧热，锅热加入1勺菜籽油。
步骤 12/16
将加拿大扇贝肉放入锅中，小火煎10秒。
步骤 13/16
将扇贝肉翻面再煎10秒，并撒上盐。
步骤 14/16
撒盐后再煎5秒，取出沥油，并挤上柠檬汁。
步骤 15/16
将扇贝肉放在煮好的饭上，点缀一些葱花。
步骤 16/16
完成！
