步骤 1/19
面粉加入温水搅拌均匀
驴肉火烧
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美食故事
不能去河北吃火烧 那就自己在家给自己安排上！
食用材料
面粉
560克（60做酥油）
温水
270克
油
125克
酱驴肉
一块
尖椒
1个
青椒
1个
和风酱汁
适量
盐
7克
五香粉
2克
花椒粉
1克
葱
1根
步骤 2/19
倒入5克油，增加面粉延展性
步骤 3/19
和好的面团盖上保鲜膜醒发半小时
步骤 4/19
100克花生油➕20克猪油加热，放入葱花炸至金黄捞出，全程小火
步骤 5/19
60克面粉加入花椒粉、五香粉、盐，淋上热油，做油酥
步骤 6/19
调好的油酥放凉备用
步骤 7/19
醒发好的面团不用揉，刷上油直接放在面板上
步骤 8/19
擀成薄厚均匀的长方形
步骤 9/19
均匀的刷上油酥
步骤 10/19
将面片儿卷起来，提一下，空气进入后更加的酥脆
步骤 11/19
切成均匀的小剂子
步骤 12/19
擀成长方形
步骤 13/19
向上向下折到中间
步骤 14/19
继续擀成长方形
步骤 15/19
全部擀好后醒发几分钟
步骤 16/19
锅底刷油，把擀好的饼放入锅内烙至两面金黄
步骤 17/19
放入烤盘，210度上下火7分钟
步骤 18/19
驴肉解冻后切小块，加入800毫升水，四片姜，两个干辣椒，三个大料，三片香叶，一根大葱，100克生抽，50克老抽，5克盐，25克蚝油，55克糖，半个青椒，5根香菜炖4小时（根据自家锅判断时长）
步骤 19/19
酱好的驴肉加入圆葱和尖椒搅拌夹到做好的火烧里。
