步骤 1/5
新鲜的马口鱼洗净去头，内脏，鳞
吃货天堂•煎马口鱼
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美食故事
马口鱼虽然刺很多，但是也架不住它的鲜香，不同于炸的方法，简单的食材做成酥香的下酒菜！和馒头也很搭哦～
食用材料
马口鱼
一斤左右
盐
2勺
料酒
适量
面粉
适量
花椒
10～15粒左右
白胡椒
适量
五香粉
适量
生姜
3～4片
步骤 2/5
放盐，花椒，料酒，五香粉，姜片腌制40～60分钟
盐可以多一点
步骤 3/5
腌制好的马口鱼表面稍稍撒上一点面粉，不宜过多
步骤 4/5
锅中倒入少许油，小火慢煎至两面焦黄，可以多煎一会，保证不糊就好～
步骤 5/5
煎至亮面金黄就可以出锅啦！喜欢的话可以撒一些孜然～
小贴士：
1.马口鱼最好买新鲜一点的，冷冻的口感上和味道上会差一下，简单挑选的方法就是选玉身上鳞片比较完整，眼珠子比较透亮的 2.因为不同于炸鱼，煎的时候油不要放太多，新鲜的鱼它的油脂是比较多的 3.火不宜太大，小火慢煎可以把鱼腹部位的刺煎酥，既不用吐刺，还增加了味道
