步骤 1/16
今天用了200克的鸡肉，不到4块钱，半根玉米1块5毛，加一个胡萝卜和辣椒，油等，一大盘色彩缤纷的爆炒鸡丁也没有花到10块钱，是不是好实惠呢?
三色爆炒鸡丁：
菜谱_bCDhG
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美食故事
最近的猪肉比较贵，鸡.肉相比较而言，应该是肉类里面较便宜的了。鸡胸肉卖7块多一斤，用来爆炒，做肉丸、鸡胸沙拉等都是非常棒的。
鸡肉含有丰富的维生素C、E、钙、磷、铁等营养成分。优质蛋白质的含量比例非常的高，脂肪含量却很低。是制作低脂瘦身饮食的首选，消化利用率高，容易被人体吸收。常食能增强体力，另外肌肉中含有的磷脂类，对于儿童的生长发育有重要的作用。
食用材料
鸡胸肉
200克
玉米
半根
胡萝卜
1根
辣椒
1个
奥尔良腌肉料
2勺
植物油
2勺
蚝油生抽
各1勺
生粉
1勺
盐
少量
步骤 2/16
准备好食材，清洗干净蔬菜。
步骤 3/16
我用的鸡胸肉，也可以用鸡腿肉去骨去皮剔去筋膜，会比鸡胸肉嫩一些。
步骤 4/16
把鸡肉切成小丁。如大拇指甲大小。
步骤 5/16
切好的鸡肉丁放入盘子里，加入生抽蚝油，奥尔良腌肉料。加入少量的生粉，这样能在鸡肉的表面形成一层保护膜，在炒的时候，水淀粉加热会变得黏稠，把肉包裹住，这样水分营养流失得比较少， 炒出来的肉就会比较嫩滑也入味。
步骤 6/16
抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤 7/16
在鸡肉腌制的时候，我们来准备蔬菜。蔬菜的种类根据自己的喜欢来适当的调整，也可以用豌豆粒、黄瓜丁等。
步骤 8/16
用小刀把玉米粒削下来。新鲜的玉米粒比较甜脆，口感比较好。胡萝卜和辣椒也切成小丁待用。
步骤 9/16
炒锅加水，倒入胡萝卜丁和玉米粒。
步骤 10/16
中火煮1、2分钟左右，至胡萝卜和玉米粒熟。
步骤 11/16
用漏勺盛出待用。
步骤 12/16
炒锅倒入适量的油。放入葱花小火煸一下，也可以跟鸡丁一起下锅，小心不要炒糊掉了。转大火，锅里油热后倒入腌制好的鸡丁。快速划散翻炒。
步骤 13/16
至鸡肉全部变色，鸡肉差不多就熟了。炒太久了肉质会变老。
步骤 14/16
鸡肉炒好后倒入刚才煮熟的蔬菜丁，大火翻炒。
步骤 15/16
最后加入半勺盐调味。因为腌制鸡肉时加的奥尔良调料也有咸味。所以最后不用加入太多的盐。
步骤 16/16
这样一盘色彩缤纷，嫩滑开胃的爆炒鸡丁，是不是超级有食欲，玉米也可以当主食，亦饭亦菜，养眼又好吃的健康轻脂餐你喜欢吗，欢迎小伙伴留言说一说你喜欢的美食。
小贴士：
加入少量的生粉，这样能在鸡肉的表面形成一层保护膜，在炒的时候，水淀粉加热会变得黏稠，把肉包裹住，这样水分营养流失得比较少， 炒出来的肉就会比较嫩滑也入味。
