步骤 1/8
牛大骨焯水后用温水清洗干净，放入高压锅里，加入没过骨肉的清水，加生姜、料酒和大料，上气后压十分钟！
红烧牛大骨
守山清月明
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美食故事
牛年就要牛气冲天！牛大骨25一斤，带好多牛肉，比猪肉还划算！
食用材料
牛大骨
适量
胡萝卜
适量
白萝卜
适量
花椒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
大料
适量
生抽
适量
老抽
一勺
香叶
二片
色拉油
适量
食盐
适量
白糖
适量
步骤 2/8
锅中放入姜、蒜、辣椒花椒爆香
步骤 3/8
倒入高压锅里压过的牛大骨
步骤 4/8
加适量的调味品翻炒均匀
步骤 5/8
加入胡萝卜和白萝卜，再次翻炒均匀
步骤 6/8
加入适量的牛骨汤
步骤 7/8
大火烧开后转小火焖半十分钟左右，直至牛肉牛筋软烂入味
步骤 8/8
汤汁收半干，撒些葱花即可开吃
小贴士：
牛骨头用高压锅压一下，牛骨头可以用来煮粉煮面，牛肉牛筋也熟的更快！
