步骤 1/6
揉面之前，先准备葡萄干，葡萄干洗净，加入配方中的朗姆酒和清水，浸泡，让葡萄干吸饱水分。
自己做比较任性，加的量可根据自己喜欢调整，我比较喜欢葡萄干多一些，酸酸甜甜口感丰富。
如果喜欢酒味浓郁的，配方中的清水可全部换成酒。
如果做给小宝宝吃，可以全部用清水。
全麦面包
齶野虚伪
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美食故事
全麦粉不仅营养丰富，其中膳食纤维对促进人体消化有良好的功能，对便秘和(肠)憩室病患者有益。
相较普通面包更有饱腹感，也很适合健身减肥的人群。
此方为快速版，只发酵一次，比较节省时间，口感也很柔软、麦香浓郁。
食用材料
高筋粉
160
全麦粉
100
鸡蛋
1枚(60克)
牛奶
100
酵母
3
糖
30
盐
2
黄油
25
葡萄干
160
朗姆酒
10
清水
10
步骤 2/6
除黄油外的所有材料一起揉成光滑面团，有弹性。时间大概5分钟。
厨师机1档或2档都可以，低速就好。
步骤 3/6
加入室温软化的黄油
步骤 4/6
揉至能拉出薄薄的膜，时间大概从加入黄油后15分钟，这个需要根据实际情况观察。机器和面粉品牌不同，用的时间也不一样。
步骤 5/6
揉好面团之后，直接平均分切成两份，滚圆，擀成椭圆形，铺上浸泡好的葡萄干，卷起后收口处捏紧。成橄榄形状，收口朝下，发酵80分钟，发成2.5倍大。
步骤 6/6
烤箱预热150度，烤40分钟。
小贴士：
家里没有发酵箱，我的方法是在烤箱最下层放一个有深度的烤盘，倒入开水，用水的热度和水蒸气，增加温度和湿度，效果超级好用。
