步骤 1/9
将所有材料放在一起，加100g温水和面，看面的吸水性，不够再加点。（鸡蛋划散后再放）
油条
福西西的小迷妹
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美食故事
油条是传统的中式点心，一直喜欢吃油条，偶尔会买着吃，油条配稀饭，蒸饭包油条，煎饼包油条等，都是南京常吃的早点，怕买的不卫生，尝试着自己做，吃起来方便又放心。
食用材料
中筋面粉
250克
油条复合蓬松剂
10克
食盐
4克
白糖
5g
鸡蛋
1个
温水
100g
步骤 2/9
和成面絮，揉成面团，盖上湿布醒10分钟。
步骤 3/9
醒10分钟后揉面一次，成光滑的面团，我是晚上揉的，明天早上吃，所以盖上湿布放冰箱一夜，醒发好的面就不能再揉了。
步骤 4/9
砧板刷油防粘。
步骤 5/9
将面团擀成长方形面片，厚0.5厘米、宽8厘米，或手上抹油压成薄片。
步骤 6/9
对半切开，再切成宽2厘米等距离的长条。
步骤 7/9
两块叠在一起，用筷子在中间压下，再拉成15～20厘米的长条。
步骤 8/9
锅内放油烧七八成热，手放锅口有灼热感，下油条边炸边翻。油温不能低，里面进油会影响蓬松。
步骤 9/9
炸至颜色金黄略深一点就好了。
小贴士：
和面时加水时先加到100g，再逐步加完。
