步骤 1/8
材料汇集，白萝卜去皮切滚刀块，牛腩洗净切块。
【和味牛腩】
冷眼看nǐ演
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美食故事
和味牛腩，牛杂是广州有名的传统经典美食，若到北京路，上下九路步行街等逛街游玩时，一定要吃上一碗解馋……牛腩，牛杂在广州各区大街小巷都十分盛行，经久不衰。冬日里自己动手焖上一锅和味牛腩与家人们一同享用，是冬日里最温暖又美味的享受。
食用材料
牛腩
800g
白萝卜
1个
蒜头
五六颗
生姜
一块
桂皮
一块
白酒
30g
油
10g
盐
1勺
白糖
适量
生抽
一大勺
花椒
1勺
香叶
数片
草果
1个
柱侯酱
1汤匙
豆瓣酱
1汤匙
葱花
适量
八角
2个
步骤 2/8
热锅热水加入牛腩，生姜，花椒，白酒焯水焯出大量血沫，捞起冲洗干净控水。
步骤 3/8
热锅热油炒香姜片，蒜头，酱料，各香料后，加入牛腩煸炒一下。
步骤 4/8
将牛腩与汤汁一同转入电高压锅中，盖好锅盖选择手动档20分钟。
步骤 5/8
时间到手动排气后加入白萝卜再焖煮5分钟即可。
步骤 6/8
时间到手动排气盛出装盘撒入葱花开吃。
步骤 7/8
成品，满屋牛肉香，有了这锅和味牛腩，还可以做成美味的牛腩面，牛腩粉喔，西关美尽显家中。
步骤 8/8
成品，迫不及待的吃了一碗，哈哈！
小贴士：
牛腩选多筋膜的口感更好，牛腩需焯水焯出血沫，用电高压锅将牛腩先焖煮20分钟，然后加入白萝卜块一同再焖煮5分钟即可。辣味随自喜。
