步骤 1/10
来个食材大合集，如图所示
豆腐炒腊肉
忆梦
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食用材料
腊肉
500克
豆腐
300克
青红椒
4个
糍粑辣椒
1勺
大蒜
2瓣
大葱
1棵
醋
適量
豆瓣酱
1勺
糖
适量
步骤 2/10
豆腐切条，放锅里焯水去除豆腥味，捞了滤干水份备用。
步骤 3/10
超锅烧热油，放入糍粑辣椒炒香，如图所示
步骤 4/10
加入大蒜，炒出香味。如图所示
步骤 5/10
放入腊肉炒香，如图所示
步骤 6/10
加入一勺豆瓣酱炒香，如图所示
步骤 7/10
加入豆腐炒一下，如图所示
步骤 8/10
加入青红椒炒一下，如图所示
步骤 9/10
加入香葱翻炒一下，最后加点点糖，一是为了提味，二是丰富一下味道腊肉吃起来不会那么咸，如图所示
步骤 10/10
最后将菜盛出，如图所示
小贴士：
腊肉多洗几遍，减轻咸味，如果还是太咸，切片后焯下水会减轻咸味
