步骤 1/3
猪大肠清洗干净，放老抽、桂皮、八角、姜卤煮，待熟之后，切片备用。
芹菜炒肥肠
▲遗失年华里的一抹暖阳
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美食故事
翻豆果食谱，肥肠基本与青椒搭配，我将自家的作法进行改良。芹菜是降压的青菜，多吃有利。与猪大肠炒有几大优点1、肥肠较油重，与芹菜搭配降油；2、多吃芹菜降血压，但很多人不爱吃，与肥肠搭配，盖过了芹菜的味道。相得益彰！
食用材料
肥肠
250g
芹菜
250g
红椒
50g
步骤 2/3
锅中放油，待七成热时放肥肠爆炸二分钟左右，装碗中备用。
步骤 3/3
用锅内余油，放豆瓣酱小火炸出红油，下步骤3和芹菜段、红椒、大蒜粒拌熟，放老抽、生抽、料酒，出锅。
小贴士：
1、肥肠可以买卤煮好的，但是我是自己卤煮更加卫生、干净；2、芹菜叶子不要，留芹菜杆，叶子可以另外开汤用；3、卤煮我没放什么五香粉，我都是用未精加工的食材。
