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看完视频再动手，成功率更高~
圣诞特辑02 | 可丽饼圣诞创意蛋糕
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美食故事
为什么做这期，因为圣诞节快到了，因为淡奶油用不完了==
（其实也才用掉几g而已......）
可丽饼换个造型还蛮高大上的ho~~做完越看越可爱，越看越喜欢，然后切切切，三个全吃完了，给室友留了一口空气哈哈哈…
是的，这又是一款让你停不住嘴的甜品~赶紧马起来圣诞节试试吧~
【走壹说】
内馅中的蛋糕片我用的是抹茶味的小四卷，你们也可以直接买，配方一并附下，之前的“创意蛋糕卷”那期
食用材料
（可做3个可丽饼蛋糕）
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（定型模具尺寸：上直径7cm；下直径5cm；斜高3cm）
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【可丽饼】（不沾平底锅：24cm）
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鸡蛋
1个（净重大约50g）
细砂糖
10g
玉米油
15g
牛奶
125g
普通面粉（中筋低粉）
47g
红曲粉
3g
【内馅】
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①【芝士奶油内馅】
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奶油奶酪
90g
细砂糖
8g
淡奶油
90g
香草精（可选）
1滴
②【抹茶戚风蛋糕片】
3片
【装饰】
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用剩的芝士奶油馅
适量
香草
适量
步骤 2/21
Step 1：制作可丽饼
步骤 3/21
鸡蛋+糖+玉米油+牛奶，搅匀。
步骤 4/21
面粉+红曲粉，过筛，搅匀。
步骤 5/21
过滤，盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
Tip：
冷藏后，粉浆会更稳定、细腻。
步骤 6/21
冷藏好后，取出，搅几下混合均匀。
步骤 7/21
不沾平底锅小火加热，倒入1/3的粉浆，全程小火，表面液体凝固90%后，关火，用铲子辅助，翻面，利用余温加热另一面，大约1-2min。
步骤 8/21
倒出，盖烘焙油纸晾凉（防止风干）。
步骤 9/21
Step 2：准备内馅（抹茶戚风蛋糕片+芝士奶油馅）
步骤 10/21
取出做好的小四卷（配方已经附在开头文案的【走壹说】，做法之前出过完整教程，可回看“创意蛋糕卷”那期哦~），用直径5cm的月饼模（你也可以用其他这个尺寸的道具~有啥用啥~）压出3个圆形蛋糕胚，备用。
步骤 11/21
淡奶油+糖+香草精（可选），打至9分发。
步骤 12/21
将提前软化的奶油奶酪与淡奶油混匀，装裱花袋备用。
步骤 13/21
Step 3：组合（手法详见视频）
步骤 14/21
将月饼模具放在可丽饼皮中间，沿模具周围划出8份。
步骤 15/21
将饼皮放入模具中（好看的一面朝下），沿同一个方向整理好。
步骤 16/21
挤入芝士奶油馅，8分满，放入抹茶蛋糕片，按视频手法整理好，一个可丽饼蛋糕就做好啦~
步骤 17/21
（可以做3个可丽饼蛋糕）
步骤 18/21
顶部用重物压住，放冰箱冷冻2小时，之后就可以取出切件啦~(食用前稍微解冻下口感更好~)
步骤 19/21
我还在顶部用芝士奶油馅和香草做了装饰，越看越喜欢~
步骤 20/21
绿色的蛋糕片、白色的夹心、红色的饼皮，超有圣诞气氛啊~~
步骤 21/21
赶紧马了圣诞做哦~
