首页 > 华夫饼 > 不用烤箱也能做的华夫饼

不用烤箱也能做的华夫饼

文书

2.1万+ 浏览| 277 收藏

美食故事

家里有个贪吃的宝宝，对于妈妈们来说，每天变着花样的给孩子。制作各种美食也是煞费苦心。同样的面包，我们在制作的时候要变换各种的花样造型来红一下熊孩子开心。现在夏季对于制作面包来说是很容易发过的。我们可以在制作的时候在厨师机桶周围围上一圈冰袋，也可以将我们所有的材料提早放在冰箱里边冷藏。

食用材料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 250克金龙鱼低筋面粉 50克鸡蛋 1枚牛奶 130克糖 30克奶粉 20克酵母 3克黄油 30克食盐 1克豆沙馅 300克

步骤 1/17

*^_^*金龙鱼高筋面粉

步骤 2/17

准备好所有材料，天气热的话，可以先将牛奶和鸡蛋这些材料放在冰箱中冷藏。

步骤 3/17

将所有的材料先液体，后固体的顺序放入厨师机桶中。在最上面挖一个坑，放入酵母。

步骤 4/17

低速将面团揉和成团之后，用中速将面团甩出粗糙的手套膜。

步骤 5/17

加入软化好的黄油。天气热活面的时候要注意控制面团的温度。室内开空调最好，如果面温过高的话，可以在厨师机桶的周围绑一圈冰袋带来帮助降温。

步骤 6/17

加入黄油之后低速将黄油融合成团，用中高速甩出薄薄的手套膜，这款华夫饼对面团出膜的要求不高

步骤 7/17

将和好的面团放入容器之中，盖上保鲜膜，室温进行发酵

步骤 8/17

发至1.5倍大。手指沾面粉，在面团中间戳一个洞，小坑坑不塌不陷，如果小坑有回缩的话就是没有发到位，再多发一会儿。如果小坑周围有气泡鼓出塌陷的话，就是发酵过度。

步骤 9/17

将所有的面团均匀分成16个左右，每一个小面团的重量大概是40克左右。分割好的面团团球滚圆盖保鲜膜继续醒发15分钟。

步骤 10/17

在醒发面团的时候，可以将豆沙馅均匀的分成16个。豆沙馅儿的大小可以自由调整。这里我每颗豆沙馅儿的分量大概是20克左右。

步骤 11/17

取一个醒发好的面团，将豆沙馅儿包裹进去，将收口收紧，收口如果没有收紧的话，在后面烤的过程中会爆馅儿

步骤 12/17

依次将所有的面团和豆沙馅全部包好，盖保鲜膜继续醒发10分钟。

步骤 13/17

然后将华夫饼模具在煤气炉上面两边各烘烤两分钟左右加热。这里我用的是燃气上用的那种华夫饼模，如果你用插电的华夫饼机的话可以提早预热一到两分钟。将两个面团轻轻按压一下，放在华夫饼模具中间扣压，放在燃气上面，每一面各烤一分钟左右。如果你用的华夫饼机的话，是不用来回翻面的。燃气的话是需要来回翻面的，中途打开看一下上色的程度，注意不要烤过火烤糊了。

步骤 14/17

烤好啦，刚烤好小家伙就吃了两个。

步骤 15/17

摆一下拍照美美哒*^_^*

步骤 16/17

成品

步骤 17/17

成品

小贴士：

预留10克左右的牛奶，根据面团的软硬程度来适当调整添加。做法特别的简单，有两种操作方式，一种是用燃气的这种华夫饼机模具直接在燃气上面来回翻面烘烤。还有一种是直接插电我们用的那种早餐华夫饼机，夹馅可以换成你喜欢的任何馅料。

菜谱标签：华夫饼甜点下午茶烘焙

热门菜谱

更多>>

热门标签

炖小吃蒸外国菜烤拉美菜不粘锅炸其他外国菜其他工艺学龄前儿童下午茶私房菜高颜值馒头 12-23个月饼干外国的户外野炊烤箱

推荐菜谱

查看更多>>