步骤 1/21
高筋粉内倒入淡奶油，牛奶等除黄油以外的其他食材
椰蓉小餐包
颜悦
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美食故事
儿子的老师预定
食用材料
高筋粉
380g
黄油
30g
淡奶油
120g
糖
60g
牛奶
100g
鸡蛋
1个
发酵粉
4g
盐
2g
装饰用黑麦片
适量
表面刷蛋液
适量
椰蓉馅的黄油
50g
鸡蛋
50g
牛奶
50g
白砂糖
50g
椰蓉
100g
步骤 2/21
将面团打至表面光滑后加入黄油
步骤 3/21
直至面团打至完全状态
步骤 4/21
拉开面团有漂亮的手套膜
步骤 5/21
常温进行第一次发酵
步骤 6/21
发酵的时候做椰蓉馅，软化的黄油用手动打蛋器打匀，加入糖搅拌均匀
步骤 7/21
分次加入蛋液搅打均匀
步骤 8/21
加入椰蓉拌匀
步骤 9/21
加入牛奶拌匀
步骤 10/21
将椰蓉馅静置十分钟，让椰蓉均匀吸收后待用
步骤 11/21
面团发酵至两倍大，用手指按下不回缩表示第一次发酵完成
步骤 12/21
将面团分成42克一个的面团共16个
步骤 13/21
椰蓉馅分成15克一个滚圆备用
步骤 14/21
面团按扁，类似擀包子皮手法把面团擀成边沿较薄的面片
步骤 15/21
包入内馅，类似包包子手法
步骤 16/21
分别包好，收口朝下
步骤 17/21
冰箱40度发酵40分钟
步骤 18/21
表面刷蛋液，摆放黑麦片
步骤 19/21
烤箱第二层上下火190度至上色
步骤 20/21
还能一片片撕着吃
步骤 21/21
放凉后即可美味啦
