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牛角早餐包

天妃

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美食故事

这是儿子的一种早餐，儿子一岁一个月断奶后再没有吃过奶，因为他奶粉过敏，为娘只能通过亲手做早餐，做零食调整他的营养，希望他长得健康。

食用材料

高筋面粉 225g 低筋面粉 225g 黄油 30g 鲜奶 100g 鸡蛋 1个盐 2g 白糖 35g 酵母 3g

步骤 1/11

将牛奶，鸡蛋，糖，盐，高低粉，酵母按先后顺序放入面包机搅拌五分钟后加入软化好的黄油，启动发面功能。

步骤 2/11

发酵好的面团分割滚圆成10份，醒15分钟。

步骤 3/11

将面团擀成圆饼形。

步骤 4/11

将面皮从上向中间对折。

步骤 5/11

再由下向中间对折

步骤 6/11

折好的面团如图所示，盖上保鲜膜醒10分钟。

步骤 7/11

用手将面团的一头搓细，搓好后盖上保鲜膜醒五分钟。

步骤 8/11

再用擀面杖擀薄擀长，加入用朗姆酒浸泡厚的葡萄干。

步骤 9/11

卷好的样子如图所示，尖角要收在最底部。

步骤 10/11

放入烤盘中，最后一次发酵至原来2倍大，刷全蛋液。烤箱预热200度，180度上下火20分钟。

步骤 11/11

漂亮好吃的牛角早餐包出锅了。

菜谱标签：甜烘焙面包

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