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毛毛虫奶油面包

明月清风晓星尘

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美食故事

周末，给小朋友做早餐，都是萌萌的，一个普通的毛毛虫面包，用小芝麻点睛后变得好可爱，小朋友吃得更换了。

食用材料

高筋粉 250克细砂糖 50克盐 2克奶粉 10克牛奶 140克酵母 3克黄油 20克色拉油 20克黄油 20克清水 35克全蛋液 30克高筋粉 20克

步骤 1/14

除黄油外，将主料的食材放入面包桶内，先放液体后放固体，启动揉面程序，时间30分钟。

步骤 2/14

揉面程序结束后，放入黄油粒，启动发酵程序，时间是90分钟。

步骤 3/14

发酵程序结束后，再让其静放发酵30分钟，冬天发酵慢，所以要延长发酵时间。

步骤 4/14

将面团排气后分成6分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 5/14

桌面上铺上一张保鲜膜，然后放上面团，擀成椭圆形。

步骤 6/14

然后翻转面片，将一边压薄。

步骤 7/14

从厚边开始卷起，开口收在底部。

步骤 8/14

准备一盘热水，放烤箱底层，然后放入刚才卷好的面团进行二次发酵，时间30~40分钟。

步骤 9/14

趁着二次发酵时间，做泡芙面糊。将辅料中的色拉油，黄油，水倒入奶锅中，小火煮沸腾，并不断搅拌。

步骤 10/14

然后加入高筋粉，迅速搅拌均匀并关火。

步骤 11/14

当温度降低至不烫时，加入全蛋液，搅打面糊至浓稠发白即可。

步骤 12/14

将面糊装入裱花袋里，然后在面包坯上挤出花纹。烤箱180度上下火预热后放入中层烤20分钟至表面金黄色即可。

步骤 13/14

出炉后，表面抹上一层黄油，冷却后，在一侧底部切开，挤入淡奶油霜。

步骤 14/14

最后用黑芝麻点睛，完成！

小贴士：

主料是面团的成份，辅料是泡芙面糊（毛毛虫的装饰）成份。

菜谱标签：烘焙面包甜奶油面包

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