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黄油蒜香面包

今天你被绿了吗.

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美食故事

全家人都喜欢的一款咸口面包，烘烤时满屋飘香，表面焦脆内部柔软，浓郁的蒜香味，好吃到一口气连吃三个~

食用材料

高筋面粉 250g 细砂糖 35克鸡蛋液 35克水 125克酵母 3g 黄油 25g 盐 2g 黄油 23克盐 1克葱 5克蒜末 13克

步骤 1/13

把除黄油和盐外的面团食材，按照底层液体，中层粉类，上层酵母的顺序放入厨师机桶内

步骤 2/13

开1档，混合成团，转3档揉到面团可拉出粗膜的状态

步骤 3/13

加入软化的黄油和盐，开2档揉至黄油吸收后，再转3-4档，揉至可以撑出薄膜的状态

步骤 4/13

将面团收圆，放在容器里，盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可

步骤 5/13

取出发酵好的面团，按压排气，均分成9份，依次滚圆，有间隔的摆放在烤盘上，然后放在温暖湿润处进行二次发酵至1.5倍大

步骤 6/13

等待发酵的时候，制作蒜香酱。葱蒜切末，加入盐和软化的黄油

步骤 7/13

混合均匀

步骤 8/13

装入裱花袋备用

步骤 9/13

在发酵好的面团表面，用刀片划一刀

步骤 10/13

挤上蒜香酱

步骤 11/13

放入提前预热好的烤箱中，上下火170℃烘烤18分钟，上色满意，记得及时加盖锡纸

步骤 12/13

蒜香浓郁

步骤 13/13

柔软好吃

小贴士：

1.面粉吸水性不同，可先预留部分液体再添加 2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考 3.如果室温高，可以把液体和揉面桶都冷藏后再用，揉面的时候注意控制面团温度 4.烤完后出炉冷却至手温，密封保存好

菜谱标签：黄油蒜香面包烤烘焙

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