步骤 1/20
[食材合集]：
低筋面粉50克、玉米油25克、牛奶25克、柠檬汁几滴、细砂糖30克（蛋清中）、细砂糖15克（蛋黄中）、草莓粉20克、鸡蛋3个。
戚风草莓蛋糕（6寸）
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美食故事
美食永远是因为注入感情而变得更加味美。今天是熊熊的好盆友小甜甜的生日，她不喜欢奶油，所以来个浪漫的草莓裸胚戚风吧～
食用材料
低筋面粉
50克
草莓粉
20克
牛奶
25克
玉米油
25克
细砂糖（蛋清中）
30克
细砂糖（蛋黄中）
15克
柠檬汁
几滴
草莓
几个
巧克力酱
适量
步骤 2/20
蛋清蛋黄分离，还是那句，注意容器无油无水哦～
步骤 3/20
蛋黄中加入15克细砂糖，搅匀；加入25克牛奶，搅匀；加入25克玉米油，快速搅匀乳化。
步骤 4/20
蛋黄液中筛入低筋面粉50克，“Z字形”搅拌均匀，不要画圈圈。
步骤 5/20
筛入20克草莓粉，同样的手法拌匀。
步骤 6/20
就是这样，细腻无颗粒。面糊放一边备用吧。
步骤 7/20
蛋清打出大泡泡的时候，加入第一次糖（分三次加入，共计30克）。
步骤 8/20
打出细密小泡泡的时候加入第二次糖。
步骤 9/20
打出明显纹路的时候，加入第三次糖（蛋清部分的糖全部放完了）。
步骤 10/20
提起打蛋器有小尖尖就可以了。
步骤 11/20
上火150度，下火150度，预热烤箱。
步骤 12/20
先取1/3蛋白拌进面糊里，再把拌好的面糊倒入剩下2/3的蛋白里，翻拌均匀。
步骤 13/20
倒入模具（六寸），震荡出大气泡。
步骤 14/20
烤55分钟（具体时间、温度根据自家烤箱微调）。
步骤 15/20
裂了，但是木有关系，反正这是底部。
步骤 16/20
倒扣晾凉（熊熊晾了两个半小时）。
步骤 17/20
脱模。
步骤 18/20
切掉表面露出粉嫩草莓色。
步骤 19/20
不完美，但很成功，松软但不塌陷，口感也很好，重点是颜色真的很好看！
步骤 20/20
成品图
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