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六寸海绵蛋糕

十恶不赦薛成美

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六寸的

低粉 55g 蛋 3个细砂糖 35g 植物油 30g 牛奶 35g

步骤 1/9

蛋黄和蛋白分离蛋黄加5g砂糖

步骤 2/9

搅拌加油

步骤 3/9

搅拌成的蛋糊油光发亮再加牛奶搅拌不出现油水分离就行了

步骤 4/9

面粉过筛搅拌成糊状尽量快搅拌次数多可能出筋影响口感

步骤 5/9

蛋白加10k糖打发

步骤 6/9

出大泡泡再加10g 出小泡泡再加10g 出小泡泡时烤箱预热130

步骤 7/9

打发成奶油状

步骤 8/9

分三次与蛋黄糊混合切记小幅度混合蛋白消泡就发不起来了模具放油纸方便脱模

步骤 9/9

预热好的烤箱中下层 130 20分钟再150 20分钟在烤箱里倒扣放凉再出锅不在意外型直接拿出来就好

小贴士：

八寸的话蛋用五个其它翻倍

菜谱标签：香烤箱下午茶海绵蛋糕小吃烤