步骤 1/21
准备好所有材料
小蛋糕
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美食故事
此配方可以做三个48连烤盘
食用材料
低筋面粉
100克
细砂糖
60克
炼乳
50克
全蛋
2个
有盐黄油
70g
蛋黄
6个
蛋白
6个
柠檬汁
4滴
步骤 2/21
把蛋黄和两个全蛋打入打蛋盆
步骤 3/21
蛋白放入无油无水的打蛋盆备用
步骤 4/21
黄油放入奶锅中小火加热沸腾，马上离火
步骤 5/21
低筋面粉提前过筛好，倒入黄油中，趁热马上混合搅拌均匀
步骤 6/21
加入炼乳搅拌均匀
步骤 7/21
全蛋液和蛋黄分次加入面糊中搅拌均匀
步骤 8/21
搅拌成这样的状态
步骤 9/21
滴入几滴柠檬汁，打蛋器高速打发到起大泡，加入第一次细砂糖
步骤 10/21
加入第一次细砂糖，再高速打发，到气泡变小
步骤 11/21
加入第二次细砂糖，高速打发到有点纹路
步骤 12/21
加入第三次细砂糖，高速打发一下，最后转低速打发到微微起纹路
步骤 13/21
打发到这样的状态，
步骤 14/21
蛋白霜分三次加入蛋黄面糊，先加入三分之一的蛋白切拌式搅拌均匀
步骤 15/21
第二次再加入三分之一的蛋白霜，加入面糊中搅拌均匀
步骤 16/21
最后把所有蛋黄面糊加入剩下的蛋白霜搅拌均匀
步骤 17/21
倒入裱花袋，剪个小口
步骤 18/21
分别挤入纸杯烤盘子，纸杯烤盘要提前准备好哦
步骤 19/21
烤箱预热150度10分钟，风炉烤的，150度烤15到20分钟左右
步骤 20/21
趁热盖上可爱的图案
步骤 21/21
放凉放入包装袋中，哈哈哈哈哈哈哈，马上变得高档。
