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法国经典小甜点 | 巧克力玛德琳

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美食故事

玛德琳,是法国非常经典的甜品。巧克力玛德琳蛋糕不仅是法国人喜欢,其实全球的甜品爱好者都非常钟爱这款小蛋糕,不仅口感松软,而且造型迷人,巧克力味的尤其好吃哦~

食用材料

低筋面粉 90克 泡打粉 5克 可可粉 16克 细砂糖 80克 2克 鸡蛋 2个 蜂蜜 15克 食用油 8克 纯牛奶 60克 香草精 1克 软化黄油 110克

步骤 1/5

盆中筛入低筋面粉、泡打粉、可可粉,继续放入细砂糖和盐,将粉类食材充分混合均匀

步骤 2/5

继续向盆中放入鸡蛋、蜂蜜、食用油

步骤 3/5

继续放入纯牛奶、香草精和软化黄油,充分翻拌至细腻丝滑的状态

步骤 4/5

将面糊倒入裱花袋中,放冰箱冷藏2小时以上,然后取出挤入模具中,每一个只需挤入8分满即可。烤箱上下火200度预热5分钟

步骤 5/5

烤箱上下火200度烤9分钟即可
小贴士:

1.黄油需要提前解冻软化,这样在翻拌的时候才能成为特别细腻的面糊 2.面糊制作好后,需要装入裱花中放入冰箱冷藏2小时以上,然后再拿出来挤入模具中 3.将面糊挤入模具时注意只需每个挤8分满即可,因为蛋糕在烤制的过程中会膨胀变大,需要留出足够的空间 4.如果是使用硅胶模具的话,建议提前喷一层油,防止烤制时粘连 5.因为每一个烤箱根据品牌和容量等原因,脾气和秉性都不太一样,所以大家在烤制的过程中要结合自己的烤箱特点进行温度的调整。我的烤箱是以上下火200°的温度烤制9分钟即可,供大家参考

甜点

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