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蜂窝煤戚风蛋糕

献世

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吃腻了原味的蛋糕，今天就来做个黑芝麻蜂窝煤戚风蛋糕吃吃吧

鸡蛋 3个低筋面粉 40g 食用竹炭粉 3到5g 纯牛奶 40g 玉米油 30g 细砂糖 45g 柠檬汁 1克黑芝麻粉 15克

步骤 1/7

把低粉，黑芝麻粉，竹炭粉，混合均匀过筛备用，把鸡蛋，蛋清蛋黄分离放两个无油无水的干净盆子里。把牛奶玉米油用蛋抽搅拌均匀呈乳化状，加入过筛的面粉搅拌均匀再倒入蛋黄z字搅拌均匀。

步骤 2/7

把牛奶玉米油用蛋抽搅拌均匀呈乳化状，加入过筛的面粉搅拌均匀再倒入蛋黄z字搅拌均匀。

步骤 3/7

把蛋清里加入柠檬汁打发白糖分3次加入蛋蛋白里面，玉米淀粉和最后一次白糖一起加入到蛋白里面，把蛋白打发到硬性发泡，去如上的样子。

步骤 4/7

取三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊里翻拌均匀。再加入剩下得蛋白翻版均匀。

步骤 5/7

倒入模具里面把蛋糕糊震平。(这次的鸡蛋有点大。用了2个4寸的2个5寸的戚风蛋糕模具)也可以做一个6寸的戚风蛋糕。

步骤 6/7

放入预热好的烤箱下层140度烤50分钟左右

步骤 7/7

出炉后把热气震出后立马倒扣在凉网上凉凉，凉透后用吸管在蛋糕胚上戳小洞，蜂窝煤蛋糕就做好了。

菜谱标签：戚风蛋糕蜂窝蛋糕蛋糕烘焙