步骤 1/7
水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使糖水冷却备用。
步骤 1/7
步骤 2/7
步骤 3/7
步骤 4/7
步骤 5/7
步骤 6/7
步骤 7/7
诀窍 1,正确的原料比例,亦即正确的配方。 2,正确的原料加入顺序,比如,糖水要在最后一步加入,并分次加入。 3,烤之前要静置45分钟。 蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕结构,而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”。 搅拌面糊的时候,我们可以直接用打蛋器画圈搅拌,而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌,这是因为面糊很稀,不用担心面糊起筋,即使轻微起筋,对成品影响也不大。 除了用方形蛋糕模,也可以用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕哈。 冷藏后口感更佳,又冰又Q软的口感哦。
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