步骤 1/13
材料集合。鸡蛋和黄油常温,奶油奶酪室温软化,饼底黄油切成1厘米小方块冰箱冷藏,圆模铺好油纸。
步骤 1/13
步骤 2/13
步骤 3/13
步骤 4/13
步骤 5/13
步骤 6/13
步骤 7/13
步骤 8/13
步骤 9/13
步骤 10/13
步骤 11/13
步骤 12/13
步骤 13/13
1.原7寸用量:kiri乳酪330g,细砂糖100g,酸奶油145g,无盐发酵黄油37g,香草荚1/3根,蛋黄30g,全蛋90g,玉米淀粉11g,饼底用量不变。 2.买不到酸奶油的话用500g淡奶油+半包酸奶菌发酵10小时。 3.关于温度:我试过低温慢焗1个小时以上,但我的烤箱温度高,一不小心就开裂,最后还是觉得180度烤35——40分钟,表面上色了就关火闷1小时,没上色就200度2分钟再关火闷1小时,这样出来的蛋糕最安全。个人心得,仅供参考。