首页 > 手指饼干 > 手指饼干(用于提拉米苏)

手指饼干(用于提拉米苏)

小林妹妹

10.8万+ 浏览| 1.1千+ 收藏

美食故事

提拉米苏的制作中，经常要用到空气感十足的酥性饼干，也会用到生日蛋糕的围边，买的饼干从健康角度来看实在不放心，添加剂太多，今天就分享给大家手指饼干的做法，以后做提拉米苏就再也不用买饼干喽

食用材料

蛋黄 40克细砂糖 20克蛋白 40克细砂糖 20克低筋面粉 16克玉米淀粉 16克柠檬汁 1克

步骤 1/13

蛋黄加入砂糖打发

步骤 2/13

打发至发白，膨胀，有明显纹路

步骤 3/13

蛋清加入柠檬汁，砂糖打发

步骤 4/13

打发至干性发泡，有直立小尖角

步骤 5/13

盆中蛋白霜状态

步骤 6/13

混合蛋白霜和蛋黄糊

步骤 7/13

快速混合均匀

步骤 8/13

筛入粉类，低筋面粉和玉米淀粉一起过筛加入即可

步骤 9/13

快速翻拌，切拌，手法要轻柔，切忌大力和搅拌，否则会导致消泡

步骤 10/13

装入裱花袋，挤入烤盘中，撒上粗砂糖

步骤 11/13

入烤箱，面火145底火165度，20分钟

步骤 12/13

出炉

步骤 13/13

成品

菜谱标签：手指饼干烘焙饼干提拉米苏

热门菜谱

更多>>

热门标签

中秋节咸快手菜母婴人群胡萝卜花卷蒸 7-17岁午餐面辣 12-23个月无水印香酥味红豆地方小吃包子下午茶微波炉热菜

推荐菜谱

查看更多>>