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茶歇伴侣~蔓越莓饼干

祝美婷

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美食故事

蔓越莓果多重功效，高颜值、促进肠道健康、呵护泌尿系统。蔓越莓干也是坚果零食伴侣、烘培和食物搭档。蔓越莓饼干有着黄油的奶香和莓果的酸甜，相对于曲奇饼干，蔓越莓饼干口感清淡些不油腻，喝咖啡时多吃几块也没问题。下班前肚子饿也能当做能量补给。

食用材料

低筋粉 230克无盐黄油 150克鸡蛋 1个白砂糖 70克蔓越莓干 70克

步骤 1/10

准备食材，低筋粉230克，无盐黄油150克，白砂糖70克(喜欢甜的可以加至80克)鸡蛋1个，蔓越莓干70克

步骤 2/10

倒入软化好的黄油和白砂糖进行搅拌，黄油充分溶解后打入鸡蛋，继续速度1搅拌。

步骤 3/10

在搅拌的同时，用刀切碎蔓越莓干。

步骤 4/10

低筋粉过筛入搅拌桶。

步骤 5/10

厨师机速度1低速搅拌，直至桶内没有干粉了，调整速度2进行快速搅拌，成羽毛状态，表示面团初步完成。

步骤 6/10

加入蔓越莓干碎，速度1搅拌均匀。

步骤 7/10

放入模具塑形。随后放入冰箱冷冻1小时。

步骤 8/10

时间到取出，切片，每片约7㎜厚。

步骤 9/10

摆放烤盘时，每片留有空隙，烤箱预热。160℃烘烤16分钟➕170℃烘烤2分钟。视自家的烤箱情况调整时间和温度。

步骤 10/10

时间到，取出冷却，密封罐储存。

小贴士：

这个配方出的饼干不会很甜，想甜一点的可以适度加糖至80克。此配方可出33-36片不等，视模具大小或者切片厚度而定。蔓越莓干不要搅的太碎，嚼到颗粒感的蔓越莓会更好哦。烘焙用的黄油我首选法国总统，因为是发酵黄油，法国伊斯尼奶味更浓，我会用做千层面。这两个牌子都是我常用的，哪个有活动就挑哪个囤货。其他牌子不甚了解(多包涵)

菜谱标签：茶歇蔓越莓饼干饼干烘焙

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