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七夕巧果

凝玉兰可

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美食故事

“七夕巧果是一种传统节日食俗。在北方有的地方，到了七夕节前制作大量的巧果，可以用线穿成一串，给宝宝们戴上，一种好的寓意。” 农历七月初七，是我国的传统七夕节。传说是因为过去女孩子在未嫁之前都想自己能心灵手巧，所以用这样的方式来祈求织女来送巧，希望织女也能赐自己一双巧手，于是巧果也就诞生了。

食用材料

中筋面粉 190克奶粉 10克牛奶 110克酵母 1.5克砂糖 10克玉米油 10克

步骤 1/15

牛奶、面粉、奶粉、砂糖、酵母、玉米油放入面包桶

步骤 2/15

选择ＩＭＩＸ程序，揉大约10分钟

步骤 3/15

揉成表面光滑的面团即可

步骤 4/15

放入发酵盒，室温进行发酵

步骤 5/15

发酵至1.5倍大

步骤 6/15

面团取出揉成长条

步骤 7/15

三折再搓长，反复几次

步骤 8/15

揉成表面光滑的面团，切开看不到气孔为止。按照巧果模具大小，把面团切成小块

步骤 9/15

在模具里均匀撒薄薄一层面粉

步骤 10/15

将切面粘上一点点面粉（以免一会儿不好脱模），放入模具洞里，用手掌压实，高出模具多余的部分剪掉

步骤 11/15

把做好的巧果坯从模具里轻轻磕出来

步骤 12/15

均匀摆放在烤盘中

步骤 13/15

送入预热好的烤箱中，上下火180度烤15分钟左右

步骤 14/15

表面微微上色即可

步骤 15/15

成品

小贴士：

烹饪技巧 1.文中用的是小体积模具，制作过程会有点慢，全部弄好面团就已经发酵好了。如果是用大体积的模具，巧果坯制作好以后要静置15分钟左右再烤 2.成品口感是比较结实有嚼劲的，晾凉以后密封室温保存，可以放三天不坏

菜谱标签：下午茶甜品面包机烘焙烤零食

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