步骤 1/14
土豆茄子柿子椒洗干净控水，
家里有小娃不能吃辣，
也可以用尖椒
绝对不输饭馆的东北名菜地三鲜
happygirl
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美食故事
地三鲜可是去东北饭馆的保留菜，
每次都会点这道菜，
很简单的三种食材搭配在一起却很惊艳，
土豆软糯，茄子咸香，青椒清脆。
以前没有在家里做过这道菜，
油炸费事，
今天在家用半炸半煎的方法做的，
省油，
味道一点不输外面饭馆的，一大盘全被家人吃光光~
食用材料
茄子
2个
土豆
2个
柿子椒
一个
淀粉
适量
生抽
4勺
老抽
1勺半
糖
1勺
盐
1勺
清水
半碗
葱末
适量
蒜末
4瓣
步骤 2/14
调碗料汁，也是这道菜好吃的关键，
这是儿子吃饭的勺子，
4勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，1勺淀粉，50ml清水，少量盐搅拌均匀
步骤 3/14
调好的料汁
步骤 4/14
茄子切成滚刀块，放适量淀粉拌匀，不要太厚，3勺左右淀粉即可
步骤 5/14
柿子椒切块
步骤 6/14
土豆切滚刀块，黄心的，很糯
步骤 7/14
平底锅中倒入比平时煎东西稍多一些的油，油热后倒入土豆块，这样半煎半炸的方法比较省油
步骤 8/14
炸好后的土豆，
好吃，空嘴吃了好几块
步骤 9/14
柿子椒入锅炸半分钟左右，这样能保持清脆的口感，表面有轻微虎皮
步骤 10/14
茄子因为表面有淀粉要逐一放入，否则容易粘，
炸至表面金黄即可
步骤 11/14
锅烧热后放入食用油，炒香葱末蒜末，
步骤 12/14
倒入之前调好的料汁炒粘稠
步骤 13/14
倒入炸好的三样翻炒，使之均匀的裹上料汁
步骤 14/14
出锅，旁边的一大碗米饭分分钟消灭干净，
太好吃了~
