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可可豆豆
阳光下，透着清晰感
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美食故事
一款低脂的小饼干，休闲时当小零食或者下午茶都不错。豆豆小小的，很有意思。
食用材料
低筋面粉
60克
玉米淀粉
60克
可可粉
3克
黄油
20克
蛋黄
20克
炼乳
25克
糖粉
25克
盐
1克
步骤 2/13
低筋面粉、玉米淀粉、可可粉倒入容器过筛两次混合均匀
步骤 3/13
在另一个容器里，将软化的黄油、糖、盐搅打均匀
步骤 4/13
分两次将蛋黄加入，混合在一起搅打均匀
步骤 5/13
加入炼乳，快速搅拌均匀成为湿润的糊糊状
步骤 6/13
将粉类再次过筛到上部的糊糊里，用刮刀边压边拌，使粉类和糊糊充分混合在一起
步骤 7/13
拌的差不多的时候，可以直接用手揉成面团（只要面粉和糊糊彻底揉匀就行了，揉成团以后不要继续揉，避免久揉）
步骤 8/13
将面团放在案板上，压扁，擀成厚度约1cm的面片
步骤 9/13
将面片切成宽度约1cm的长条（我用刮板切的，豆豆烤好后截面有点粗糙，建议大家把面团放在砧板上操作，用快一点的刀子来切割）
步骤 10/13
再将长条切成正方的小丁，烤箱160度预热
步骤 11/13
将小丁均匀的摆在不沾烤盘上（普通烤盘要铺油纸）
步骤 12/13
放入烤箱，上火160℃，下火150℃的烤箱，中下层，烤15分钟左右
步骤 13/13
烤好后，取出自然冷却，即可以吃到酥松的可可豆豆了
小贴士：
1、不同烤箱温度会略有差异，请根据实际情况调整烘烤时间。 2、烤好的豆豆，冷却后是非常酥松的口感。如果完全冷却以后吃起来口感发软，说明烘烤火候不足，可以放入烤箱重新烤几分钟。 3、因为面粉和原料的不同，揉好的面团的干湿程度可能也会略有差异。如果面团很干很硬，可以适当添加一些炼乳或是蛋黄液，使面团变软。如果面团太软，则放入冰箱冷藏片刻，使它变得硬一些。 4、可可粉的量可以根据自己的喜好来添加。 5、我用刮板切的，豆豆烤好后截面有点粗糙，建议大家把面团放在砧板上操作，用快一点的刀子来切割
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