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水煮牛肉

@私守

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美食故事

很爱很爱吃的一道家乡菜，爱吃的菜，都是麻麻的味道。小时候过节才有得吃，显得格外珍惜与特别。好吃佬就是能够吃过就记住，然后做出来。

食用材料

牛肉 250g 娃娃菜半颗金针菇 100g 豆腐皮 150g 豆瓣酱 1大勺花椒适量干辣椒适量姜片适量蒜适量葱白适量蚝油 1大勺糖 1勺鸡精（腌牛肉） 1小勺淀粉（腌牛肉） 1大勺生抽（腌牛肉） 1大勺葱花香菜适量白芝麻适量辣椒油也可以不给

步骤 1/12

准备好所以材料

步骤 2/12

牛肉切薄片，一定逆纹路切，这样保证牛肉易熟，不柴

步骤 3/12

牛肉全部切好后，一勺淀粉，一勺生抽，一点鸡精，腌制10分钟。

步骤 4/12

油热，放入豆瓣酱，蒜，花椒，干辣椒，葱白，姜片，辣椒油（怕辣可以不给），，一起炒香

步骤 5/12

辣椒油（辣椒，花椒，打碎，油烧热，浇上去即可）

步骤 6/12

然后倒入适量的水，给一大勺蚝油，一勺糖，

步骤 7/12

水开了放入娃娃菜

步骤 8/12

娃娃菜熟了捞起来放汤碗里

步骤 9/12

依次烫好豆腐皮，金针菇

步骤 10/12

烫好啦，都放碗里

步骤 11/12

一片一片丢入牛肉片，速度要快，大概1分半就好啦

步骤 12/12

汤汁一起倒入碗里，洒点葱花，香菜，芝麻，就好啦。。（还可以，另起锅，烧点辣椒油淋上去。我不喜欢太多油，就这样了）

小贴士：

这道菜，没有给盐，因为豆瓣酱，蚝油，都很咸啊，加一勺糖提鲜，瞬间让汤汁味道醇厚，浓郁。

菜谱标签：中国菜朋友聚餐川菜锅具荤菜煮锅

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