步骤 1/12
将主料中除黄油以外的所有材料都倒入面包桶中，揉出粗膜，加入40g黄油，继续揉至手套膜状态
蜂蜜糯米小餐包
十年之约，有我相随。
1.7万+ 浏览|
454 收藏
美食故事
最近宝宝很喜欢吃餐包，所以常常在家做，每次吃上两三个，早餐妥妥的，内陷夹了宝宝喜欢的蔓越莓，酸酸甜甜的蔓越莓，超好吃呢，做好后放在小区妈妈群里晒，好多宝妈都夸嘟嘟好厉害，能在家做出这么美味又漂亮的面包，嘻嘻···
食用材料
全脂牛奶
210g
蜂蜜
35g
鸡蛋
55g
白砂糖
30g
酵母
5g
高筋粉
380g
糯米粉
40g
黄油
40g
盐
3g
蔓越莓干
适量
朗姆酒
适量
步骤 2/12
将揉好的面团放入面包桶中，表面铺上一块湿布
步骤 3/12
放温暖处，约莫1个小时左右发酵至两倍大
步骤 4/12
把面团取出，放案板上按扁，用排气棒将气体均匀的排出
步骤 5/12
用面板将其平均分成16份
步骤 6/12
取一面团，将其擀长
步骤 7/12
撒上事先泡软的蔓越莓干
步骤 8/12
顺势由下往上卷起，尾部封牢，收口朝下
步骤 9/12
依次做好全部，放在不粘烤盘上
步骤 10/12
表面盖好，发酵至两倍大
步骤 11/12
表面刷上一层全蛋液
步骤 12/12
烤箱预热好，180度，中层，25-30分钟即可
小贴士：
1.因为现在是夏天，用面包机揉面，所以为了降温，所有的液体材料都要事先放冰箱冷藏3个小时以上再使用，此外，揉面的时候要将面包机打开，这样能有效的降低面团温度 2. 因为蔓越莓比较干，所以提前一天将蔓越莓干用适量朗姆酒放冰箱冷藏层浸泡至软，使用时提前将水份用厨房纸擦干 3. 送入烤箱后，面包表面上色后，请加盖一层锡纸，防止颜色过深 4. 烤箱温度和时间，请根据各自的烤箱脾性，酌情进行调整···
