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酸奶奶酪餐包

勿忘初心

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很超软的一款餐包，甜度适中，做早餐包最好不过！

高筋面粉 280g 酸奶 100g 奶油奶酪（直接用奶酪芝士片3片也可以） 50g 牛奶 30g 鸡蛋（稍大一点） 1个白砂糖 50g 盐 3g 酵母 3g 黄油 30g 黑芝麻少量

步骤 1/5

先将所有材料（除黄油外）放入面包机里，鸡蛋液留少量，用于刷面包表层。待面团起筋后放入黄油和匀发酵。

步骤 2/5

发酵后，大概65克一份，盖保鲜膜松弛15分钟，然后将面团排气、滚圆、再放进烤箱40度发酵30分钟，至直发酵2-3倍。

步骤 3/5

刷上蛋液，洒些黑芝麻，烤箱180度上下火烤20分钟即可。

步骤 4/5

中间可以取出再刷一层蛋液再烤，如果觉得上色不太好，最后几分钟可以将烤箱温度调至220度左右高温烤制，上色比较好看！

步骤 5/5

真的好柔软。

小贴士：

高粉用量根据吸水量增减即可。此款面包不太甜，如果喜甜口，可以将糖量再增加些。

菜谱标签：烘焙香下午茶