步骤 1/15
准备食材。
咖喱鱼蛋
电竞渣男丶清风
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美食故事
在香港，无论是繁华的铜锣湾，还是旺角街头小巷，都很多香港特色的地方小吃，品种繁多令人目不暇接。在一间间放满小食的店铺，在热气腾腾之中，原来有多达数十种美食，其中最普遍及受欢迎的，要数咖喱鱼蛋了。
食用材料
鱼蛋
24个
好侍咖喱
2块
青椒
1/3个
红彩椒
1/3个
洋葱
1/3个
橄榄油
适量
米
1量杯
清水
适量
椰浆
适量
步骤 2/15
青红辣椒洗净、去籽，切成小方块;洋葱洗净，一部分切成和辣椒大小的方块，一部分切碎粒。
步骤 3/15
锅中适量油，烧至6成热，放入一半的鱼蛋中小火炸一下。
步骤 4/15
炸至鱼蛋金黄后沥油捞出备用。
步骤 5/15
锅里留适量底油，下洋葱粒和彩椒碎爆香。
步骤 6/15
放入鱼蛋、炸鱼蛋翻炒一下。
步骤 7/15
倒入适量清水大火煮开。
步骤 8/15
再倒入椰浆，熬煮至鱼蛋和炸鱼蛋熟透。
步骤 9/15
加入2块咖喱，煮至咖喱化开。
步骤 10/15
加入辣椒块、洋葱块，拌匀微煮一会儿，收收汁。
步骤 11/15
然后用竹签串起来即可。
步骤 12/15
咖喱浓汤还可以用来拌饭。
步骤 13/15
成品。
步骤 14/15
味道美美哒！
步骤 15/15
来！请你吃昂！
小贴士：
1、鱼蛋和咖喱本身有咸味，烹煮过程中不需要再格外添加盐，鸡精等调味品。 2、买不到椰浆的话，可以用椰汁来代替;鱼蛋则最好买港产的。 3、咖喱的量可依据个人口味增减，喜欢浓稠的，可以多煮一会，将汁收干，如果多汁的，可以多放一些椰浆或水。
