首页 > 餐包 > 零失败率的原味奶香早餐包

零失败率的原味奶香早餐包

谁叫我的恶魔

2.7万+ 浏览| 599 收藏

又是一款自己喜爱的液种配方，操作起来方便，平时也不用专门花时间，抽空分几次做好，然后放烤箱中烤一烤，第二天美味的早餐就解决

高筋面粉 380g 糖 80g 鸡蛋 1个牛奶 95g 液种 300g 酵母 5g 盐 5g 橄榄油 45g 白芝麻少许

步骤 1/6

将鸡蛋、牛奶、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中

步骤 2/6

启动面包机，选择和面状态（15分钟左右），待面包机停止工作后，加入橄榄油，启动面包机，选择和面状态，继续和面，二次和面结束后，常温发酵1小时左右

步骤 3/6

将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成16等份（每等份约60g），盖上保鲜膜松弛5分钟，取其中一个面团，用手慢慢滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵

步骤 4/6

待面包卷发酵至原来的2倍时，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻

步骤 5/6

放入预热好的烤箱中，180度中上层烤18分钟

步骤 6/6

烤好后的成品图

小贴士：

冷藏液种的制作方法：准备材料：高筋粉150g 冷水150g 即发酵母粉0.5g 制作方法： 1、将材料全部混合至无干粉后盖上盖子或蒙上保鲜膜； 2、常温下发酵1小时 3、放入冰箱4°低温冷藏16小时左右即可

菜谱标签：无水印面包香烤箱烘焙主食