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辅食日志 | 蒸蛋糕（12M+）

可爱的少女

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食用材料

鸡蛋 5个低筋面粉 110g 植物油 20g 牛奶 80g 白砂糖 80g

步骤 1/21

准备食材: 鸡蛋五个，低筋面粉110克，植物油20克，牛奶80克，白砂糖80克

步骤 2/21

将蛋清和蛋黄分离，蛋清一定要打到无水无油的容器内。放到冰箱里冷藏一段时间，打发效果会更好

步骤 3/21

将蛋清和蛋黄分离，蛋清一定要打到无水无油的容器内。放到冰箱里冷藏一段时间，打发效果会更好

步骤 4/21

分别将核桃油和牛奶倒入蛋黄中，并搅拌均匀

步骤 5/21

分别将核桃油和牛奶倒入蛋黄中，并搅拌均匀

步骤 6/21

分别将核桃油和牛奶倒入蛋黄中，并搅拌均匀

步骤 7/21

低筋面粉过筛到蛋黄中并搅拌均匀

步骤 8/21

低筋面粉过筛到蛋黄中并搅拌均匀

步骤 9/21

低筋面粉过筛到蛋黄中并搅拌均匀

步骤 10/21

在蛋清中加入三分之一白砂糖，并高速打发

步骤 11/21

蛋清打发至粗泡状态时再加入三分之一白砂糖，继续高速打发

步骤 12/21

蛋清打发至出现纹路时，加入最后三分之一白砂糖，继续高速打发至蛋白霜成型

步骤 13/21

提起打蛋器会出现坚挺的小尖角即可

步骤 14/21

将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的方法搅拌均匀

步骤 15/21

翻拌均匀后倒回蛋白霜中，继续用翻拌的方法搅拌均匀

步骤 16/21

翻拌均匀后倒回蛋白霜中，继续用翻拌的方法搅拌均匀

步骤 17/21

翻拌均匀后倒回蛋白霜中，继续用翻拌的方法搅拌均匀

步骤 18/21

翻拌均匀后倒入模具内，震几下震出大气泡

步骤 19/21

锅内水烧开后，将模具盖上保鲜膜，放入锅中，中火蒸40分钟出锅

步骤 20/21

出锅后倒扣脱模，放上几颗草莓做点缀，简单的蒸蛋糕就做好啦！

步骤 21/21

出锅后倒扣脱模，放上几颗草莓做点缀，简单的蒸蛋糕就做好啦！

菜谱标签：西点烘焙锅具下午茶中式甜品一家三口

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