步骤 1/19
牛奶加入器具中再加入150g高筋面粉，1g酵母粉。搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏室发酵一夜。(这个季节如果房间没有取暖放室温也可以)
芝香老式小面包
╲ゞ✾͡㎕❦晨曦♡
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美食故事
突然想吃老式面包，那就行动起来吧！自己动手，丰衣足食，出炉后迫不及待的吃了两个，满足～
食用材料
高筋面粉
150g
牛奶
150g
酵母粉
1g
全麦粉
50g
高筋面粉
300g
浓稠酸奶
160g
奶粉
20g
盐
5g
白砂糖
40g
全蛋液
60g
酵母粉
4g
黄油
40g
步骤 2/19
把面团的所有食材加入厨师机桶中，先液体再粉类的顺序加入，再加入酵母粉，最后加入波兰种，启动1档，揉面10分钟。
步骤 3/19
10分钟后加入室温软化的黄油，再次启动厨师机2档，揉20分钟。
步骤 4/19
揉到不容易破的手套膜，就可以进行发酵了。
步骤 5/19
取出面团，揉圆，放入器具中，放入蒸烤箱，温度35度，时间40分钟。(室温发酵也可以)
步骤 6/19
发酵好的面团是原来的两倍大，用手摁一下，不回缩，不反弹即为发酵完成，取出揉圆。
步骤 7/19
发酵好的面团分成8等份。，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤 8/19
取一块面团，搓成长条状。
步骤 9/19
将两头相接，左手固定顶部的中间，扭两圈，将相接的处塞进圆圈里，收口捏紧。
步骤 10/19
做好的样子，依次做完。
步骤 11/19
放入烤盘中，并间隔距离，再次入蒸烤箱进行二发。(我的这个量烤了两炉)
步骤 12/19
取出发酵好的面包胚，是原来的1.5倍大，刷上蛋液，撒上白芝麻。
步骤 13/19
将模具入东菱烤箱中层。
步骤 14/19
上下管175度烤30分钟。注意观察面包上色情况，上色后立即加盖一张锡纸。(时间及温度仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定)
步骤 15/19
香喷喷的面包出炉啦！
步骤 16/19
香甜松软又拉丝。
步骤 17/19
来一张特效哈～
步骤 18/19
一口气吃了3个！咬一口超级满足～
步骤 19/19
看组织很好呀！特别松软。
小贴士：
烤箱温度及时间仅供参考！ 注意观察面包上色情况，上色了立即加盖一张锡纸！ 发酵面团时一定要保持面团的湿度！ 由于面粉吸水性不同，所以酸奶的用量可以根据实际情况来调节！
