步骤 1/12
高筋面粉200克、糖10克、盐1/4小勺、鸡蛋30克、干酵母3克、水100克、黄油10克用后油法揉至扩展阶段（即抻开面团可以看到薄膜），表面盖保鲜膜28度室温发酵至2倍大。
蔓越梅乳酪小餐包
琪
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美食故事
非常美味的蔓越梅乳酪小面包，样子可爱，味道又好，你也赶快试试看吧！
材料：高筋面粉200克、糖10克、盐1/4小勺、鸡蛋30克、干酵母3克、水100克、黄油10克。
内馅：奶油奶酪100克、糖15克、蔓越梅干50克。
食用材料
高筋面粉
200克
鸡蛋
30克
糖
10克
盐
1/4小勺
干酵母
3克
水
100克
黄油
10克
奶油奶酪
100克
糖
15克
蔓越梅干
50克
步骤 2/12
把面团排气，分割成八等份。滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤 3/12
奶油奶酪100克、糖15克、蔓越梅干50克混合搅拌均匀。（蔓越梅提前切碎）
步骤 4/12
取一个面团，擀开，包上奶酪馅。
步骤 5/12
封好口。
步骤 6/12
依次包好放入模具。
步骤 7/12
将烤盘放入烤箱，底下放一碗热水，打开烤箱发酵功能50分钟——1小时。
步骤 8/12
1小时左右，面团发酵至原来的2倍大。
步骤 9/12
在面团表面抹蛋液，洒适量杏仁片。
步骤 10/12
烤箱提前预热180度15分钟，预热完成，将烤网放在烤箱中下层，模具放在烤网上。上下火180度烤20分钟。
步骤 11/12
出炉
步骤 12/12
小小的面包好可爱啊！
小贴士：
不论你的烤箱是大还是小，切记要把需要烘烤大食材放在烤箱中间。
